学习制作豆花的地方和方式有以下几种：

专业烹饪学校或培训机构

山西晋香源小吃培训学校：提供随到随学的学习方式，有高级技师授课，包教包会，并提供食宿。

昆山日全食小吃培训学校：位于江苏省昆山市，提供包括豆花在内的各种小吃培训，有优惠活动。

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校：提供豆花小吃技术培训。

食尚香：位于四川省，专门教授酸辣豆花等地方特色小吃。

食为先：全国连锁品牌，提供学费分期服务，不限学习时间，直到学员学会满意为止。

山东甄选餐饮小吃培训学校：位于山东济南市，提供豆花鱼等菜品的实践操作培训。

楚骄餐饮豆腐花培训学校：专业师傅一对一教学，随到随学，不限制学习时间，学会为止，学员全程动手实操。

线上烹饪课程

MOOC平台上的豆腐制作课程：这些课程通常由烹饪专家授课，可以边学边操作，不受时间和地点限制。

地方特色豆腐花店

保定市区：有传统豆腐脑摊位或豆腐脑培训机构，您可以学习到正宗的制作方法和传统口味。

建议

选择专业的烹饪学校或培训机构，如山西晋香源小吃培训学校、昆山日全食小吃培训学校、长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校等，这些学校提供系统的教学和实践操作，能够帮助你全面掌握豆花制作技术。

考虑线上课程，如MOOC平台上的豆腐制作课程，适合时间灵活、希望随时随地学习的学员。

实地考察，选择当地有良好声誉的培训机构，如山东甄选小吃技术培训学校，确保能够获得专业的指导和培训。

通过以上途径，你可以选择最适合自己的学习方式，系统地学习并掌握豆花制作技术。