在上海，学习烤肉的途径和机构有多种选择，以下是一些推荐的途径和机构：

专业烹饪学校

央广传媒职业学院：提供烹饪专业课程，包括烧烤教学。

上海餐食职业学校：同样提供烹饪专业课程，涵盖烧烤教学。

上海新东方烹饪学校：专业的烹饪学校，适合零基础的学员，老师技术不错，学费也不贵。

烧烤培训机构

上海烧烤学院：以传统的川味烧烤和秘制酱料著称，学员可以学到正宗的川味烧烤技术。

上海厨艺烧烤培训中心：提供多种烧烤风味培训，包括韩式、泰式等，适合喜欢多元化口味的学员。

上海食为先小吃餐饮培训学校：专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构，烧烤体系业务涵盖烧烤小吃技术实训、烧烤餐饮创业咨询、烧烤餐饮策划服务等多个方面。

上海食尚香餐饮培训学校：集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁小吃培训品牌，炭火烧烤技术培训班注重细节和实用性。

德志小吃培训：位于上海市浦东新区惠南人民东路靖海路肯德基旁边，提供烧烤培训。

上海餐饮创业培训学校：静安区烧烤是其重点专业，师资力量雄厚。

烤肉店活动

品钦食堂：提供DIY烧烤活动，边吃边学。

烤功夫：提供DIY烧烤活动。

极烤：提供烤肉活动，可以边吃边学。

社区和公益机构活动

关注社区公众号或询问居委会，了解是否有举办的烧烤教学活动。

租赁烧烤设施

杨浦区军工路上的共青森林公园提供租炉子自己烧烤的服务。

建议

选择专业的烹饪学校：如央广传媒职业学院、上海餐食职业学校和上海新东方烹饪学校，这些学校有系统的课程和专业的老师，适合系统学习烧烤技术。

参加烧烤培训机构：如上海烧烤学院、上海厨艺烧烤培训中心、上海食为先小吃餐饮培训学校和上海食尚香餐饮培训学校，这些机构提供多样化的烧烤风味培训，适合不同口味的学员。

参与烤肉店活动：如品钦食堂、烤功夫和极烤，这些活动可以边吃边学，更直观地了解烤肉技巧。

关注社区和公益机构活动：这些活动通常免费或低成本，是学习烧烤的好机会。

租赁烧烤设施：如果条件允许，可以在共青森林公园租炉子自己烧烤，这样可以在实践中学习。

根据你的具体需求和位置，选择最便利的烧烤学习地点，可以大大提高学习效果和乐趣。