在海南，有几所不错的学校可以学习做蛋糕，具体如下：

海南新东方烹饪学校

优势：海南新东方烹饪学校是海南省内专业的烹饪技术学校，提供包括蛋糕制作在内的多种职业技能培训。学校拥有丰富的教学经验和优秀的师资力量，教学模式先进，设备齐全。许多学生在这里学习后成功就业，口碑很好。

课程内容：学校提供多种蛋糕制作课程，包括韩式裱花、正统透明奶油霜制作、多种新式花型等，适合不同需求的学员，包括想从事西点行业工作和对烘焙有兴趣的人群。

就业服务：对于一年制以上专业的学员，学校百分百举荐就业，对于需要开店创业的学员，学校专业教师将提供技术和经验支持。

海南冠博培训学校

优势：冠博培训学校提供多种职业技能培训，包括专业的蛋糕制作课程。学校有专业的师资力量和良好的学习氛围，适合想要学习蛋糕制作的学生。

海口技师学院

优势：学院设有食品加工与烹饪专业，也有专门的蛋糕制作课程，适合想要深入学习的学生。

海口港焙西点蛋糕培训学校

优势：提供10天学习60款+产品的课程，特别适合零基础想要学习蛋糕裱花的人群。课程包括蛋糕裱花、韩式裱花、甜品蛋糕等，小班教学，包教包会，并附创业指导课程。

天成职业技术学校

优势：提供裱花蛋糕培训班，课程涵盖奶油打发、蛋糕胚抹面、蛋糕裱花等，从理论到实操，老师手把手教学，适合所有想要学习蛋糕裱花的人群。

建议

选择学校：建议从教学、师资、就业等方面去考察，选择有丰富办学经验和良好口碑的学校。海南新东方烹饪学校以其专业的教学、优秀的师资和丰富的教学设施，在众多学校中脱颖而出，是学习蛋糕制作的不错选择。

实地考察：建议到海口的新东方学校实地感受她们的上课实景，了解学校的教学环境和设施情况，以便做出更明智的选择。