在重庆学习炒菜，可以选择以下几所专业的烹饪学校：

重庆新东方烹饪学院

成立于1988年，隶属于新东方教育集团，是中国规模最大的专业烹饪院校之一。

提供两年制川菜金牌大厨专业、两年制川菜大厨精英专业、一年制西点全能专业等多种专业。

拥有雄厚的师资力量和完善的硬件设施，包括全新不锈钢设备500余台和各种实训大厅。

就业体系遍布全国，保证学生高薪就业。

重庆长城烹饪学院 （现重庆新东方烹饪学院）：

同样隶属于新东方教育集团，是中国烹饪教育第一品牌。

提供半军事化管理模式和“知识+技能”、“技能+学历”一体化教育模式。

拥有全新不锈钢气灶300余台和各种实习大厅及标本展示厅。

就业网络体系遍布全国，保证学生100%成功就业。

蓝带厨艺学院（分校）

提供专业的烹饪培训，是一所较好的学习厨师的学校。

重庆烹饪学院

提供多种烹饪培训课程，是一所专业的烹饪教育机构。

重庆倾品餐饮培训美味烹饪学院

提供烹饪培训服务，是一所专注于烹饪教育的学院。

重庆经贸中等专业学校、 重庆旅游学校、 重庆北碚职业教育中心、 重庆彭水县职业教育中心、 武隆职业

这些学校也提供烹饪相关专业，但具体的教学质量和设施可能会有所不同。

建议选择重庆新东方烹饪学院或重庆长城烹饪学院，这两所学校在教学设施、师资力量和就业保障方面都有显著优势。根据个人需求和兴趣，可以选择不同的专业课程，如川菜、西点等。