选择中式厨师培训班时，可以考虑以下几个因素：

学校声誉

新东方烹饪学校：全国知名度高，注重实践操作和技能培养，就业率高达90%以上。

蓝翔技师学院：以烹饪教育为主，拥有高水平的师资队伍和完善的教学设施。

师资力量

选择有经验丰富的高级厨师和专业指导老师的学校，能够更好地传授中餐烹饪手艺。

教学设施

学校是否拥有先进的烹饪设备和设施，这对于学习烹饪技术非常重要。

就业指导

学校是否提供完善的就业指导服务体系，帮助学员毕业后顺利就业或创业。

专业设置

学校是否提供中餐、西餐、西点等多个专业方向的课程，以及是否专注于某一菜系，如川菜、粤菜等，以满足特定兴趣和职业发展需求。

学员评价

可以参考其他学员的评价和反馈，了解学校的教学质量和学员满意度。

综合以上因素，以下是一些建议的中式厨师培训班：

安徽新东方烹饪学校：

作为新东方烹饪总部院校，实力雄厚，专业老师实操教学，学员动手操作练习，上手快，就业前景好。

武汉新东方烹饪学校：

中餐短期厨师培训，专业老师实操教学，毕业后的选择机会多，如就业、创业等。

长沙新东方烹饪学校：

中餐短期厨师培训，专业老师实操教学，毕业后的选择机会多，如就业、创业等。

山东蓝翔技师学院：

烹饪教育为主，拥有高水平的师资队伍和完善的教学设施，就业率高达90%以上，提供完善的就业指导服务体系。

建议您根据自己的需求和实际情况，选择合适的学校和培训课程，以便更好地掌握中式烹饪技能。