学习灌肠的地方有以下几个选择：

臻食汇：

臻食汇是一个提供多种小吃培训的地方，其中包括灌肠。学员可以在这里学习到多种灌肠的制作方法，臻食汇的灌肠种类繁多，可以满足不同口味的需求。

山东甄选小吃培训学校：

这所学校因其专业性和良好的口碑，成为学做香肠的优选之地。虽然主要专注于香肠，但其教学质量、师资力量和实践机会可能也适合学习灌肠。

睢宁香肠制作培训班：

这个培训班随到随学，提供白天班、周六日班和节假日不休息的自由安排，实践一对一，适合时间灵活的人群。

北京品味轩餐饮公司：

专门培训灌肠烧饼小吃技术，因为正宗，所以更专业。如果目标是学习正宗的灌肠烧饼技术，这所学校是一个不错的选择。

郑州臻食汇小吃培训基地：

提供多种灌肠培训，包括熏肠、罗汉肚、玉米肠等，口味丰富。地址：郑州臻食汇小吃培训基地。

新乡市百味源小吃培训学校：

推出新项目，包括东北血肠培训、灌肠培训、腊肠培训等，注重实践教学。地址：新乡市百味源小吃餐饮培训总部。

成都灌肠培训班：

提供灌肠培训，强调色泽红亮、麻辣鲜香、造型别致、做法多样。地址：成都灌肠培训班。

洛阳小吃培训：

了解炸灌肠是北京特有的风味小吃，有丰富的历史背景。

悠悠香小吃培训学校：

提供烩灌肠和烧灌肠培训，味道鲜美，技术专业，并提供现场指导。地址：悠悠香小吃培训学校。

保定孙大妈餐饮信息咨询中心：

提供猪肉灌肠和驴肉灌肠培训，是北京地区汉族传统名吃之一。地址：保定孙大妈餐饮信息咨询中心。

建议您根据自己所在的位置和具体需求，选择合适的培训机构进行学习。