在上海，有多家培训机构提供生煎包的制作课程，以下是一些推荐的机构：

厨仟艺：

这是一家专注于特色小吃培训的机构，包括生煎包的正宗制作课程，由专业老师指导，提供创新口味和做法。

上海德志生煎包培训学校：

该校专注于生煎包的制作，使用纯天然材料，学员在全世界开了几千家店铺。课程内容包括生煎包的历史、原料选择、制作工艺、火候控制等。

上海烹饪学校：

提供全面的生煎包制作课程，由经验丰富的老师授课，课程内容丰富，实践性强。

上海中餐烹饪技艺培训学校：

课程内容包括生煎包的历史、原料选择、制作工艺、火候控制等，可学习正宗上海风味。

上海国际饭店管理学校：

拥有专业烹饪师资力量，注重学员动手能力培养。

上海餐饮职业培训中心：

提供多种烹饪培训课程，包括生煎包制作，注重实践操作。

上海华东师范大学烹饪艺术培训中心：

师资力量雄厚，课程内容丰富，注重学员综合素质培养。

上海顶正教育：

专业做小吃培训课程，教学效果好。

上海携似餐饮小吃培训：

专门培训上海特色美食，包括生煎包。

上海李记小吃培训中心：

特点：师傅手把手教学，味道纯正。地址：曹安公路3055号。

上海食为先小吃培训学校：

特点：专业师傅1对1教学，随到随学，实操机会多。推荐：新鸿斌生煎，特色是汤底清澈，底部酥脆；上海德志生煎，以正宗口味和卖相著称。

上海生煎培训中心：

培训内容包括面皮配方、馅料配方、包制及煎制技巧。

柯桥区齐贤成校“共富夜校”：

举办了生煎包制作培训，邀请面点制作师徐祖德老师授课。

长沙新东方烹饪学院：

提供短期生煎包培训班，拥有专业老师执教，随到随学，学会为止。

上海德志餐饮培训学校：

提供生煎包培训，有网上招生广告。

上海国际饭店职业技术学校：

提供系统的生煎包制作课程。

上海商业会计学校：

以其烹饪专业闻名，课程内容丰富，实践性强。

上海杨浦区职业培训中心：

提供多种烹饪技能培训，包括生煎包制作。

这些机构都提供专业的生煎包制作课程，你可以根据自己的需求和兴趣选择合适的培训机构进行学习。建议你可以先进行实地考察和咨询，了解各个机构的教学环境、师资力量和课程设置，以便做出更好的选择。