学习制作烧鹅的地方有以下几个推荐：

九鼎烧煌

特点：实体店教学，配方全教，师傅经验丰富。

地址：具体地址未提及，建议通过百度搜索了解。

深圳神洲小吃培训

特点：专业培训烧鸭烧鹅烧腊，老牌培训机构。

地址：深圳市龙岗区布吉镇坂田市场大新购物广场旁边4-6整层。

煌旗小吃培训

特点：

10年品牌，口碑好，规模大，全国有50多家培训机构。

教学：理论实操结合，技术配方无保留。

广州味之兴餐饮食品技术总部

特点：提供深井烧鹅技术培训，费用9600元。

地址：具体地址未提及，建议通过百度搜索了解。

广州正宗广式酒楼

特点：直接到酒楼学习，有机会跟随经验丰富的师傅学习。

推荐理由：可以快速学习，如果勤奋，一年左右可以学得差不多。

肥味叉广式烧腊培训中心

特点：提供正宗广式烧鹅制作技术视频培训讲座。

李师傅烧腊培训

特点：拥有多年历史，厨师经验丰富，提供优良培训设备。

学习环境：有加盟店进行实体操作，有专业烧腊师傅指导。

水乡美食城

特点：使用棚鹅，无污染，肉质好，采用独门秘方等酱料。

制作：荔枝柴烧炉，烧鹅皮脆肉滑，带有淡淡的荔枝味。

广州裕记烧鹅饭店

特点：烧鹅和深井烧鹅受欢迎，有实体店面教学。

推荐理由：烧鹅口味好，客流量大，适合实地学习。

深圳市茗殿餐饮管理有限公司

特点：烧腊培训，味道、出品、供应标准化，不使用化学添加剂。

粤港烧腊论坛

特点：提供烧鹅技术培训，有成功案例。

古井烧鹅

特点：广东地方特色小吃，味道难忘，采用荔枝木烘烤。

平香烧鹅店

特点：烧鹅用的酒料是用几种药材浸制而成，烧鹅用的烧料是荔枝树，具有特殊香味。

御品轩烧腊坊

特点：以其独特的风味和高品质的烧腊制品赢得了众多食客的喜爱，烧腊的皮脆肉嫩，色泽诱人且香气浓郁。

建议您根据自己的需求和地理位置，选择合适的培训机构进行学习。如果条件允许，可以亲自去实体店实地考察，以便更好地了解教学环境和学习效果。