学习寿司的地方有很多选择，以下是一些建议：

专业烹饪学校

食尚香寿司技术培训学校：位于杭州市，提供寿司制作技术和开店技巧培训，学费约6000元。

蜀湘情缘寿司技术培训学校：国内知名的小吃培训基地，提供寿司等多样化培训项目，承诺包教包会。

新东方：全国连锁的饮食培训机构，虽然覆盖面广泛，但其日本料理课程相对基础，适合初学者及厨师。

玉子料理学院：位于上海，提供从入门到高级的寿司课程，教师拥有丰富的日料工作经验。

北京日本料理学院：师资力量强大，课程全面，提供系统化寿司制作课程。

济南寿司培训学校：教授经典日式风味美食，学习后做出来的食物地道。

海南新东方烹饪学校：提供专业的寿司制作课程，有专业名厨手把手培训。

实操学习

选择有专业老师进行实操教学的烹饪学校，如 玉子料理学院、 香万家美食培训学校、 济南寿司培训学校等。

在线培训

通过专门的在线平台，如视频教程，学习寿司制作技巧。

其他选择

佐井寿司培训：以其专业性和细致的教学方法著称，提供手把手教学模式。

亿崛日料技术咨询：位于广东省广州市，专注日料培训包括经典寿司、刺身、居酒屋技术升级等。

皮特寿司培训、 顶正餐饮培训、 食尚香餐饮培训：位于湖北省武汉市，提供寿司培训服务。

建议您根据自己的需求和地理位置选择合适的培训机构。如果追求专业性和实操经验，可以选择如 玉子料理学院、 新东方、 济南寿司培训学校等；如果希望快速上手或通过在线学习，可以选择 在线培训平台。