在成都，有几家提供钵钵鸡培训的机构，它们各有特色和优势。以下是一些推荐的培训机构：

成都蜀妈餐饮

特色：提供正宗钵钵鸡技术，所有调料不加添加剂，食品安全卫生。有专业老师一对一传授核心技术，学员亲自动手操作，直到学会为止。

培训内容：包括调料、香料及主食材的识别和采购技巧，秘制红油的炼制及锅底制作，高汤熬制技术及保存，菜品的切法及穿串技巧，成品的泡制及保存方法，切菜串菜技术等。

口碑：学员普遍反映效果好，技术实用，有开店流程和经验的传授。

成都新东方烹饪学校

特色：专业的烹饪培训学校，老师负责，管理到位，教学环境好，有实操机会。

培训内容：涵盖钵钵鸡的制作技术，包括理论知识和实操操作。

口碑：学校整体教学质量高，有较好的口碑。

成都美食学院

特色：专注于川菜烹饪教学，师资力量雄厚，有丰富的教学经验。课程内容包括原材料选购、调料配置、烹饪技巧等，提供实践操作环节。

培训内容：详细教授钵钵鸡的制作方法和相关技巧。

口碑：学院教学水平高，适合想要系统学习川菜烹饪的学员。

成都蜀味缘餐饮培训中心

特色：推出红油味和藤椒味钵钵鸡两大系列，授课老师有丰富的教龄，教学耐心热情。

培训内容：包括钵钵鸡的制作技术和开店指导。

口碑：教学认真，学员反映较好。

食尚香餐饮小吃培训学校

特色：通过理论+实操教学，老师一对一示范操作，手把手教，毫无保留地传授钵钵鸡做法技术。

培训内容：涵盖钵钵鸡的制作方法和开店技巧。

口碑：教学方式实用，学员满意度高。

综合以上信息，建议选择成都蜀妈餐饮或成都新东方烹饪学校进行培训。这两家机构都有很好的口碑和教学质量，能够提供系统的钵钵鸡制作技术。如果你希望快速掌握技术并开店，成都蜀妈餐饮是一个不错的选择，因为它不仅提供正宗技术，还有开店指导和丰富的实操经验。如果你更看重系统的教学环境和师资力量，成都新东方烹饪学校也是一个理想的选择。