在宜昌，有几家机构提供烤鱼培训服务：

华飞餐饮实训基地：

该机构提供包括烤鱼培训在内的多种烧烤技术培训，服务范围覆盖湖北武汉、黄石、襄樊、十堰、荆州、宜昌、荆门、鄂州、孝感、黄冈、咸宁、随州、恩施等地。

东方博艺国际星学苑：

在夷陵提供烧烤教学服务，虽然也涵盖舞蹈、书法、拉丁舞、中国舞、美术等课程，但不确定是否提供烤鱼培训。

宜昌疯狂烤翅：

这是一家专注于无烟烧烤加盟品牌的机构，提供烧烤培训，并有16年的加盟经验，但未明确提到是否提供烤鱼培训。

新东方烹饪教育：

提供多种烧烤培训课程，涵盖肉类、海鲜、蔬菜等，但未明确提到是否专门提供烤鱼培训。

永香兴美食培训中心：

提供烧烤培训，并承诺两个月内可学会烧烤的全部制作技术，但未明确提到是否提供烤鱼培训。

御世尚品烧烤培训：

帮助学员学习一流烧烤制作技术，但未明确提到是否提供烤鱼培训。

湖北烧烤学院：

提供全方位的烧烤培训课程，包括技巧、食材选购、经营管理等，但未明确提到是否提供烤鱼培训。

武汉香霸王烧烤培训：

专注于烧烤生意专业培训，内容涵盖烤肉系列等多种烧烤项目，但未明确提到是否提供烤鱼培训。

万州烤鱼培训中心：

虽然位于万州，但在美食文化节上表现突出，有明确的烤鱼培训内容，虽然地理位置较远，但如果对烤鱼培训非常感兴趣，也可以考虑。

综上所述， 华飞餐饮实训基地和 华飞烧烤烤鱼卤味培训是比较明确提供烤鱼培训服务的机构，建议优先考虑这两家机构进行咨询和学习。