在河南学习烤面筋培训，可以考虑以下几家培训机构：

郑州王师傅小吃培训学校

位于郑州市金水区天明路群英路口。

提供包括烤面筋在内的十大系列百余种获奖名吃。

学校是河南省个人力量办学示范单位之一，提供现场培训并包教会，还有专门老师进行毕业开店指导。

食尚香小吃学校

提供郑州烤面筋培训班，课程针对想自己开店的人群，采用一对一的教学方式，结合理论与实践，使用自主撰写的教材。

郑州陆香园餐饮

位于郑州市，提供西安烤面筋果仁烤面筋培训，包括配料到克的教学和油温控制等细节，采用一对一教学，学员可以亲手操作练习。

嘉诺餐饮

提供面筋技术培训班，包括烤面筋制作、酱料配方和辣椒油炒制等，学员可以学习整套技术。

食味源小吃培训学校

河南省较大的教育平台，师资力量雄厚，小吃技术配方公开化，适合小本创业投资。

山东甄选餐饮小吃培训学校

以卓越的教学质量、丰富的课程内容和良好的口碑成为优选之地。

厨仟艺餐饮培训学校

拥有专业师资团队和丰富的教学经验，提供全面的烤面筋技术培训。

江味源餐饮培训

提供一站式美食创业服务，拥有300多种地方特色小吃项目，师傅具15年以上工作经验。

邢台艾业小吃技术培训

专业培训烤面筋技术，无需加盟费，注重实践操作，包教包会。

泼辣娘

提供一整套教学流程，学费公道，有合作的学员，技术员一对一指导。

建议选择有专业师资团队、丰富教学经验和良好口碑的培训机构，如郑州王师傅小吃培训学校、食尚香小吃学校、嘉诺餐饮和食味源小吃培训学校等。同时，可以根据自己的需求和实际情况，选择适合的教学方式（如一对一教学、实践操作等）和课程内容（如包括酱料配方、辣椒油炒制等）。