选择学面包短期培训机构时，可以考虑以下几个知名的烘焙教育机构：

新东方烹饪培训学校：

提供包括面包制作在内的多种烹饪课程，注重理论与实践相结合的教学方式。

王森咖啡西点西餐学校：

专注于咖啡、西点、西餐教育，提供全面课程，拥有专业师资团队和先进的教学设备。

蓝带国际厨艺学院（Le Cordon Bleu）：

提供从基础到高级的面包制作课程，课程内容丰富，涵盖多种面包风格和技术。

上海麦焙国际烘焙学院：

专注于烘焙教育，提供面包制作、蛋糕装饰等专业课程，拥有优质烘焙设施和经验丰富的教师团队。

北京欧米奇西点西餐教育：

提供面包制作、甜品制作等专业课程，小班授课模式，确保每位学生都能得到充分指导和实践。

杜仁杰实战烘焙培训学校：

提供品牌烘焙店核心产品技术培训。

建议您根据自己的需求和实际情况，选择合适的培训机构和课程。可以先咨询多家培训机构，了解他们的课程设置和教学方式，然后再做出选择。选择时可以考虑以下几点：

师资力量：选择有丰富教学经验和专业资质的培训机构。

教学设施：优质的烘焙设施和教学环境有助于提高学习效果。

课程设置：选择课程内容全面、实用的培训机构，确保能够学到系统的面包制作知识和技能。

学员评价：查看其他学员的评价和反馈，了解培训机构的口碑。

希望这些建议能帮助您找到合适的面包短期培训机构，祝您学习愉快!