学习咖啡和蛋糕烘焙的途径有多种，以下是一些建议：

在线资源

有大量的视频和书籍资料可以自学咖啡制作和蛋糕烘焙。这些资源适合想要快速掌握基本技能的人，并且可以随时随地学习。

培训机构

百瑞斯塔：提供咖啡和蛋糕烘焙培训，有全日制班级，价格从几千到上万不等。

咖播啡客：专注于咖啡相关培训。

咖啡连：提供咖啡和蛋糕烘焙的培训课程。

南昌港焙西点蛋糕学校：提供西点、咖啡师、蛋糕、西餐等培训项目。

王森咖啡西点西餐学校：创立于1993年，提供咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发。

杭州酷德教育：提供调酒、蛋糕、西点、咖啡等综合性的专业培训，包教包会，并推荐工作。

哈尔滨新东方烹饪学校：设有蛋糕烘焙培训班，提供不同级别的课程。

实体店学徒

可以选择在烘焙店做学徒，这样经济投入少，有时甚至可以获得工资，但学习效果可能较慢，可能需要一两年才能出师。

建议

自学与培训结合：可以先通过在线资源学习基础知识，然后参加培训机构进行系统培训，以获得更全面的技能提升。

实地考察：在选择培训机构时，可以实地考察其教学环境和设施，了解师资力量和课程设置，选择最适合自己的学校。

实践与理论相结合：无论是自学还是培训，都要注重实践操作，通过实际操作来巩固理论知识，提高技能水平。

希望这些建议能帮助你找到适合自己的学习途径，成功掌握咖啡和蛋糕烘焙的技能。