在2024年，想要学习山东小吃，有以下几个选择：

山东新东方烹饪学院

地址：山东省

培训内容：包括早餐系列、面食系列、卤水系列、烧烤系列、炒面系列等，并提供私人订制课程。

特点：所有小吃学习均为学员全程实操，在实操中练就扎实技术。

菏泽技师学院三楼餐饮实景培训中心

地址：山东省菏泽市泰山路5066号

培训内容：包括食品安全相关知识、中式面点制作、中餐制作、西式面点制作、西餐制作、20余种风味小吃等。

山东甄选小吃培训学校

地址：山东省济南市

培训内容：提供烧烤、炸鸡、麻辣烫、早餐面点等多种小吃技术的培训课程，师资力量雄厚，教学经验丰富。

特点：注重实践操作，提供充足的实践机会，帮助学员更好地掌握小吃制作技巧。

厨仟艺职业技能培训学校

地址：山东济南

培训内容：提供专业的沙县小吃制作、中式面点师、中式烹调师以及餐饮经营管理等培训。

特点：位于沙县小吃文化城内，具有浓厚的沙县小吃文化氛围。

合肥食尚香餐饮培训

地址：合肥

培训内容：提供福建沙县小吃培训。

特点：虽然不在沙县本地，但为异地学员提供学习机会。

根据以上信息，建议选择离自己较近的培训机构，并且可以根据自己的兴趣和需求，选择具体的培训内容。例如，如果想在家乡创业，山东新东方烹饪学院是一个全面且实操性强的选择；如果注重实践操作和开店指导，山东甄选小吃培训学校可能更适合。