以下是一些提供凉菜培训的学校和机构：

山东甄选餐饮小吃培训学校：

提供包括凉拌菜在内的多种烹饪课程培训。

成都蜀妈凉菜培训中心：

教授正宗的川味凉菜，包括12种口味，如红油味、麻辣味、蒜泥味等。培训内容包括各种凉拌菜的辅料制作、秘制辣椒油的制作方法等。

新乡醉香园小吃培训学校：

专业培训各种热菜和凉菜技术，拥有数十年开店经验和20多年教学实践，培训学员数万名。

茂名市供销高凉菜产业集团：

与广东省电子商务技师学院和高州市诚德职业培训学校合作，举办“粤菜师傅”（高凉菜）工程技能等级培训班，提供高凉菜的培训及认定考核。

菏泽技师学院：

提供包括凉菜在内的多种技能培训，培训地点在菏泽技师学院三楼餐饮实景培训中心。

厨仟艺：

专注于各类餐饮小吃的制作与配方研发培训，甄选好产品，传承真手艺。厨仟艺凉菜培训学校是学凉菜的首选。

合肥凉菜培训班：

提供凉拌海带等凉拌菜的培训，具有全程耐心指导、先尝后学、全实操教学等特点。

无锡百味卤菜技术培训中心：

专业培训夫妻肺片、烤鸡烤鸭、猪头肉、椒麻鸡、盐水鸡、香辣鸡尖、麻辣兔头等各种卤制品，也提供凉拌菜的培训。

海州区羽航社会工作事务所：

为社区中老年朋友举办凉拌菜技能培训分享活动，提供交流学习、展示厨艺的平台。

建议您根据自己所在的位置和具体需求，选择合适的学校和培训机构进行学习。