在金华学习炒货技术，可以考虑以下几家培训机构：

食为先小吃培训

特点：

专注于北方小吃培训，师资力量雄厚，拥有多年经验的资深师傅。教学注重理论与实践结合，提供详细的食材讲解和制作流程演示，实操机会充足。服务包括创业指导服务，如选址分析、成本控制、营销推广等。

地址：浙江省金华婺城区白龙桥镇白龙桥村双桥街82号。

食尚香小吃培训

特点：

提供多样化的炒货技术培训。教学注重实践操作，帮助学员快速掌握炒货技术。服务包括就业指导，帮助学员顺利开启自己的炒货生意。

地址：具体地址未提供，建议通过电话或网站进行详细咨询。

多美味餐饮培训

特点：

提供全面的餐饮技术培训，包括炒货。教学采用现代化教学方法，确保学员能够跟上市场趋势。服务包括创业咨询和策划服务，助力学员成功创业。

地址：具体地址未提供，建议通过电话或网站进行详细咨询。

爱美食餐饮培训

特点：

专注于美食制作培训，包括炒货技术。教学注重学员个性化需求，提供定制化教学方案。

地址：具体地址未提供，建议通过电话或网站进行详细咨询。

金华职业技术学院

特点：

虽然是一所职业技术学院，但其教育质量和口碑较好，可能也提供与炒货相关的培训课程。有厨师经常前往授课，但条件可能一般。

地址：浙江省金华市。

杭州东方烹饪学校

特点：

全国大品牌，一流的教育质量。虽然朋友不是金华本地人，但学校的知名度和教学质量应该是值得信赖的。

地址：具体地址未提供，建议通过电话或网站进行详细咨询。

新东方烹饪学校

特点：

全国知名的烹饪教育品牌，有多个分校，包括杭州新东方烹饪学校和石家庄新东方烹饪学校。这些学校采用理论+实际的教育模式，学生毕业后因实际能力强而受到用人单位的广泛认同。特别是杭州新东方烹饪学校，已经成为浙江规模最大的烹饪教育院校，并与国内千余家知名餐饮企业建立了合作关系，就业网络遍布全国。

地址：具体地址未提供，建议通过电话或网站进行详细咨询。

义乌城镇职业技术学校

特点：

开设有西餐烹饪专业，教学质量较高。

地址：具体地址未提供，建议通过电话或网站进行详细咨询。

金华食为先餐饮培训

特点：

特色课程包括金华食为先·重庆小面、柳州螺蛳粉、重庆酸辣粉等。优势在于全国数十大分校同时开课，拥有强大的师资团队和专业的实操教学。

地址：具体地址未提供，建议通过电话或网站进行详细咨询。

金华煌旗小吃培训

特点：

隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，提供餐饮研发、培训、咨询及策划服务，可能包含熟食培训内容。

地址：具体地址未提供，建议通过电话或网站进行详细咨询。

综合考虑， 食为先小吃培训和 金华职业技术学院是较为推荐的培训机构。食为先小吃培训专注于小吃制作，特别是炒货技术，且提供充足的实操机会和创业指导服务。金华职业技术学院虽然是一所职业技术学院，但其教育质量和口碑较好，也可能提供相关的培训课程。建议您根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的培训机构。