学习日本料理的途径有多种，以下是一些建议：

日本料理学校

玉子料理学院：位于上海，教师经验丰富，提供分级课程。

新东方烹饪：全国连锁，适合初学者，但专业度可能有限。

食为先职业培训学校：综合性培训，课程全面但可能不够深入。

佐井日本料理培训：专业且细致，采用手把手教学。

禾道轩日本料理店：提供实操学习机会，有外教授课。

日本料理专门学校：如“日本料理学院”等，提供系统的日本料理课程。

培训机构

美食餐饮培训学校或厨师学校：如“稻田町日料培训学院”、“三食一日本料理培训”等。

国内知名培训机构：如“中厨联”等，提供日本料理短期培训班。

日本料理店

一些日本料理店也提供培训服务，例如：稻田町日料培训学院、三食一日本料理培训等。

建议

选择学校：选择学校时，建议考虑学校的资质、教学设备、师资力量、教学内容（实操或理论为主）以及就业方向。

实地考察：如果条件允许，可以实地考察学校，了解教学环境和设施。

咨询校友：可以咨询已经在该校学习的校友，了解他们的学习体验和就业情况。

选择适合自己的课程：根据个人兴趣和需求选择合适的课程，如初学者可以从基础课程开始，进阶学员可以选择更专业的课程。

通过以上途径，你可以选择最适合自己的方式来学习日本料理。