在成都，有几家备受推荐的火锅培训机构，以下是其中一些：

有拈头市井火锅：

成立于2018年，总部位于成都，口味独特，深受消费者喜爱。该品牌发展迅速，目前在全国范围内拥有多家门店，包括直营门店和加盟门店。

蜀味缘餐饮培训：

提供多种餐饮技能培训服务，拥有经验丰富的师资团队，提供个性化教学。该机构注重实践操作，提供实操课程，让学员在实际操作中掌握技能。

坎上坎老火锅：

成立于2010年，时尚火锅品牌，以地道滋味著称。该品牌具备完善的管理，以味道留住客人，口碑极佳。

成都蜀妈餐饮培训：

提供正宗火锅技术，口味上坚持四川火锅的麻、辣、鲜、香特征。该机构不仅教授火锅技术，还包括选址、装饰、设备购买、运营技巧等实战知识，在同行中有很好的口碑。

成都沁香园餐饮培训中心：

提供正宗重庆火锅培训，底料技术严谨科学，大厨一对一指导。该机构以专业教学设备和强大的技术大厨团队支持，提供正宗重庆火锅培训。

成都蜀名厨烹饪学校：

提供特色小吃课程，老师教学得到学员好评。

根据以上信息，如果你希望学习正宗的成都火锅技术， 蜀味缘餐饮培训和 蜀妈餐饮培训是不错的选择，它们都有丰富的教学经验和良好的口碑。此外， 坎上坎老火锅和 成都沁香园餐饮培训中心也是值得考虑的培训机构。