在重庆学习正宗冒菜的地方有以下几个推荐：

重庆巴渝职校

地址：重庆市高新区陈家坪金冠大厦（会展中心对面，汽车站旁）

特点：提供短期和长期课程，专业课程丰富，包括小吃类培训。学校环境优越，采用封闭式教学和半军式化管理。

食为先小吃培训学校

地址：渝中区

特点：提供多种冒菜教学品种，如火锅型、卤水型、清水型冒菜。内容全面，教授核心秘方和全套经营流程，提供免费开店指导。

重庆华稼餐饮培训学校

特点：师团队拥有20多年经验，提供餐饮项目四大类近百种，每年服务学员1000余人，主要培训项目有四川卤菜、重庆火锅等。

重庆荣佳小吃餐饮培训学校

特点：专门从事食品研究与技术开发、培训，主要培训项目有四川卤菜、重庆火锅、口口香冷串串等。

重庆瀚客餐饮培训学校

特点：主要提供餐饮技术研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务培训，内容包含四川卤菜、重庆小面等。

重庆嘿巴适餐饮

特点：开设冒菜制作培训，专业大厨手把手传授技术，理论与实践相结合。

重庆冒菜培训中心

特点：专注于传授冒菜制作技艺，以独到的麻辣鲜香风味著称。

飘味缘冒菜技术培训

特点：重视食材的选择和不同香料的配比，详细指导煮冒菜的时间长短和火候掌握。

选择学习冒菜的地方时，可以考虑学校的教学质量、课程设置、师资力量以及是否提供实践操作机会。重庆巴渝职校和食为先小吃培训学校是较为推荐的选择，它们不仅有专业的培训课程，还有优越的学习环境和实践机会。