在潮州学习陶瓷，有以下几所优质的学校可以选择：

潮州市陶瓷职业技术学校

位置：潮州市潮安区

专业：陶瓷工艺、陶瓷机械、陶瓷美术等

特点：经验丰富的师资队伍，注重实践操作能力培养，学生毕业后可从事陶瓷行业的各项职业工作。

广东省陶瓷职业技术学校

位置：潮州市枫溪区

专业：陶瓷造型设计、陶瓷装饰设计、装潢设计、工艺雕塑、工艺绘画、室内设计技术、电脑美术设计、陶瓷商务英语等

特点：省教育厅直属的全日制中等职业学校，教学实践资源丰富，是全省陶瓷、轻工美术设计的专业技术和技能人才的培训基地，注重学生基础实操技能培养。

潮州市湘桥区虹桥职业技术学校

位置：潮州市市区

专业：计算机应用、电子商务、会计电算化等

特点：一流的教学设施和优秀的师资力量，注重学生实践技能的培养和职业素养的提升。

饶平县第二职业技术学校

位置：潮州市饶平县

专业：计算机及应用、电子商务、工艺美术等

特点：经验丰富的师资队伍和先进的教学设施，注重学生实践技能的培养和职业素养的提升。

潮州市金山职业高级中学

位置：潮州市潮安区

专业：电子商务、物流管理、学前教育等

特点：一流的师资力量和先进的教学设施，注重学生实践技能的培养和职业素养的提升。

潮州市高级技工学校（潮州技师学院）

位置：广东省潮州市东山风景区内

特点：提供中、高级技能培训，是国家级重点技工院校，实训设施包括计算机网络、FMS柔性自动化制造系统、工业机器人等。

根据以上信息，如果你希望专注于陶瓷专业，并且希望获得全面的实践操作能力， 潮州市陶瓷职业技术学校和 广东省陶瓷职业技术学校是最佳选择。这两所学校都提供与陶瓷相关的专业课程，并且注重实践技能的培养。

建议你可以进一步了解每所学校的详细招生信息、教学设施以及就业情况，以便做出更明智的选择。