在郑州，有几家培训机构提供烧饼制作的学习课程：

郑州何记香酥烧饼培训中心

地址：棉纺五厂家属院

特色：提供芝麻烧饼和山西油酥烧饼的制作方法。

郑州食尚香小吃培训中心

地址：河南省郑州市二七区二七广场德化街40号

特色：提供芝麻烧饼培训，现场手把手教学。

郑州中原香小吃培训中心

地址：郑州中原区碧沙岗建设路百花路往南50米

特色：专业提供正宗山西油酥烧饼培训。

郑州新东方烹饪学校

特色：提供互动式“模拟餐厅”教学，保证教学质量。

郑州顶味专业面食面点培训班

特色：提供烧饼培训班，教授高炉烧饼技术。

郑州食为先小吃培训学校

特点：提供全面的技术支持，结合传统与现代技术，教授独特密制配方。课程包括烧饼大饼课程，学费约1000-2000元。

郑州安师傅小吃培训中心

地址：中原路与工人路交叉口

特色：有油酥烧饼技术教学。

郑州王师傅小吃培训学校

地址：郑州市金水区天明路群英路口

特色：提供多种小吃培训，包括烙馍、酱香饼等，有现场培训和财政补贴。

郑州豫食香小吃培训中心

培训项目：手抓饼、酱香饼、千层饼、葱油饼等。学期：

1-2天（视个人情况而定，直到学会为止）。

郑州何师傅小吃培训学校

主要培训项目：包括手抓饼、黄桥烧饼、油酥烧饼等。地址：河南省郑州市中原区。

郑州佰味佳小吃技术学校

特色：专业从事小吃研究与开发，提供规范化和精良化的饼类技术。学期：3-5天，学费：

1000元。

郑州多味饼培训班

特色：一对一指导，全实操教学，学会为止。费用：电话咨询。

建议您根据自己的需求和方便性，选择合适的培训机构进行学习。可以提前联系各培训机构进行详细咨询和实地考察，以获得更全面的了解。