学习做面包可以选择以下几种途径：

烘焙培训机构

选择知名的烘焙学校，如北京厨艺学校、上海烹饪学校、广州烘焙专业学校等，它们提供系统全面的面包制作技能培训。

考虑私人定制的面包制作课程，由经验丰富的厨师或烘焙师傅授课，提供个性化指导。

在线学习平台

利用MOOC、Udemy等在线教育平台，根据自己的时间和进度学习面包制作。

面包烘焙书籍

购买《面包制作全书》、《面包师傅教你做面包》等书籍，自学的同时可以参照书中的配方和步骤。

视频教程

网上有许多面包制作的视频教程，可以观看视频学习面包制作技能和理论知识。

实践经验

直接去面包店工作，从基层做起，跟随师傅学习，积累实践经验。

选择学习面包的途径时，要考虑以下因素：

学校或培训机构的大小和知名度：大型学校通常提供更多的实操机会和更好的师资。

课程内容：选择包含多种面包制作的课程，如软面包、丹麦面包等。

学习时间和地点：在线课程提供了时间和地点的灵活性。

学费：根据自己的预算选择合适的课程。

实操机会：选择实操多的课程，有助于更好地掌握技能。

个人学习目的：如果是为了兴趣，可以选择自学；如果是为了职业发展，建议选择专业培训。

最后，建议实地考察学校或培训机构，了解其环境卫生、设施设备、师资力量等，选择最适合自己的学习方式