学习米线的地方有很多，以下是一些推荐的选项：

云南昆明：

作为米线的起源地和发源地，昆明有浓厚的餐饮文化，提供正宗的米线制作技艺和口感。在昆明，你可以去一些知名的米线店或培训机构学习，例如云南过桥米线店或专业的米线培训机构。

专业烹饪学校：

许多烹饪学校提供系统的米线培训课程，包括理论知识、示范演示和实操练习。这些学校通常有专业的师资团队和完善的教学体系，确保学员能够真正掌握米线的制作技艺。例如新东方烹饪技工学校等。

小吃培训机构：

这些机构专注于小吃培训，包括米线制作技术。他们通常提供丰富的课程内容和实践机会，帮助学员从基础到进阶全面掌握米线的制作技术。例如山东甄选小吃培训机构、厨仟艺等。

实体店学习：

你可以选择当地一些知名的米线麻辣烫品牌或者餐饮店进行学习。这样可以直接学习到实际操作中的技巧和经验，并且还能品尝到正宗的米线麻辣烫。不过需要注意的是，有些餐饮店可能不会对外开放教学，需要您自己去咨询。

在线学习：

互联网上有许多关于米线制作的教程和视频，你可以通过这些资源进行在线学习。这种方式方便灵活，适合时间有限的学习者。不过需要注意的是，在线学习的效果可能不如实体店或者培训学校，需要自己进行评估。

综合考虑以上几种学习方式，如果你希望学习到正宗的米线制作技艺，并且有充足的时间和资源，建议选择去云南昆明或专业的烹饪学校。如果你更倾向于快速学习和实践操作，小吃培训机构或实体店学习可能更适合你。在线学习则适合时间有限或者希望随时随地学习的学习者。