学习拉面可以选择以下几种途径：

在线课程

濑户料理学院提供的日本拉面馆在线课程是一个绝佳的选择。该学院以其专业的教学团队和丰富的教学资源，为学员提供了一个学习和交流的平台。学员可以在家中享受专业的拉面制作课程，节省时间和金钱，并在舒适的环境下按照自己的节奏进行学习。

专业面点师傅的培训班或课程

可以选择一些专业的面点师傅的培训班或课程，或者到一些正规的厨师学校进行学习。例如，中央广播电视总台美食培训基地和中国烹饪协会培训中心等机构和学校提供专业的拉面制作培训，适合想要深度学习的爱好者和职业厨师。

实地培训

兰州是一个学习拉面的热门地点，有很多拉面馆和专业的拉面师傅。在这里学习可以更系统地掌握各种拉面制作技巧，并且选择多样。甘肃顶乐兰州牛肉拉面培训学校和顶乐兰州拉面职业培训学校都是经甘肃省人力资源和社会保障厅、省民政厅批准成立的正规化、专业化的兰州牛肉拉面培训实操学校，提供全面的拉面制作培训。

加盟培训

一些大品牌提供加盟包教包会的服务，声称可以帮助快速开店。虽然加盟费用高昂，且存在一些隐性成本，但这种方法可以快速获得品牌支持和开店指导。

自主学习

部分创业者选择通过自主学习，自己摸索拉面技术。这种方法需要学员有较高的自学能力和毅力，同时需要购买指定的食材和设备。

建议

如果时间允许且希望系统学习，可以选择在线课程或到正规的厨师学校学习。

如果希望快速开店或学习更全面的拉面制作技巧，可以考虑加盟培训或到兰州的拉面馆实地学习。

如果希望节省费用并且有自主学习能力，可以选择自主学习或找一些专业的培训机构进行学习。

根据以上信息，建议根据自己的实际情况和需求，选择最适合自己的学习方式。