在广州学习卤味，可以选择以下培训机构：

食为先小吃培训机构

地址：广州市白云区嘉禾望岗地铁A出口。

课程内容：现卤现捞、飘香卤菜培训，涵盖卤蛋、卤肉、卤水产等。

教学方式：实践为主，一对一指导和小班教学。

特点：学费在2-8千元左右，注重学员学习效果，灵活调整教学内容。

煌旗小吃培训

地址：广州有多个分支机构，提供就近安排入学。

课程内容：雷公子现卤现捞，实践教学为主。

教学方式：实操型教学，专业教师指导，学费适中，学习时间短，适合新手。

广州五颜六色卤菜技术培训中心

地址：广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校内。

课程内容：卤蛋、卤肉、卤水产等。

教学方式：一对一指导和小班教学，价格实惠。

广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校

地址：广东省广州市南沙区。

课程内容：包括卤猪脚、猪头肉、鸭胗、鸭肠、凤爪、鸭脖、毛豆、花生、藕片、海带、香干、腐竹等。

教学方式：实操教学，手把手教学，小班教学。

特点：广东省粤菜师傅培训基地，专业烹调师和烹饪管理人才培养基地。

廖排骨

地址：广州市白云区嘉禾望岗地铁A出口。

课程内容：五香卤味、香辣、炸收、凉拌、麻辣油卤、泡椒、海鲜、休闲小吃等。

建议选择离自己较近的培训机构，以便于日常学习和实践。同时，可以根据自己的需求和兴趣，选择具体的课程内容和教学方式。