学习制作比萨的途径有多种，以下是一些建议：

新东方厨师培训职业学校：

新东方是国内知名的烹饪培训机构，提供专业的披萨制作课程。学校师资力量雄厚，教学设备先进，适合想要系统学习披萨制作技术的学生。

私人披萨店：

在私人披萨店学习可以实际接触到制作披萨的过程，并且可以直接与店主交流，学习到一些实用的经营技巧。这种学习方式比较灵活，可以根据自己的时间安排进行学习。

专业烹饪学院：

专业的烹饪学院通常提供全面的披萨制作课程，包括面团制作、酱料调配、食材搭配以及烘烤技术等内容。学院的教学质量较高，适合想要深入学习披萨制作的学生。

比萨美食培训学校：

这类学校专注于披萨制作技术的培训，提供从基础到高级的全方位课程。学校培训过大量技术人员和创业者，成功案例较多，如合肥乐滋比萨、西安HELLO比萨店等。

品牌披萨店打工：

在品牌披萨店打工可以边工作边学习，直接接触到披萨制作的各个环节。这种学习方式不仅可以学到技术，还可以积累实际工作经验，为将来开店打下基础。

综合考虑，如果你希望系统学习披萨制作技术，并且有足够的时间和精力投入到学习中，建议选择新东方厨师培训职业学校或专业烹饪学院。如果你希望在实际工作中学习，并且希望快速掌握制作技巧，可以选择在私人披萨店或品牌披萨店打工。