学习小炒的途径有很多，以下是一些推荐的地点：

食为先小吃培训机构 ：提供丰富的小吃培训课程，包括厨师炒菜和快餐小炒等，提供一站式服务，包括餐饮创业咨询、策划服务、品牌连锁服务等。

新东方厨师烹饪技术学校：

品牌知名度高，教学质量有保障，提供技工专业和烹饪专业（川菜、西点、西餐）等多层次专业体系。

厨仟艺：

专注于餐饮小吃的制作与配方研发培训，注重实践操作，提供丰富的厨房实训机会。

地方特色学校

杭州食为先小吃餐饮培训学校：

在快餐小炒技术培训领域有丰富经验，采用现场手把手教学的方式，注重学员的实际操作能力培养。

武汉小吃培训学校：提供实操教学，随到随学，包教包会。

连锁中餐家常小炒培训：

提供全国连锁的专业中餐家常小炒培训学校，适合中餐餐饮就业创业或兴趣爱好。

职业学校/技工学院：

这些学校通常提供各种餐饮和烹饪专业的培训课程，包括学习炒菜技巧、食材处理、食品安全等知识。

师傅传带：

寻找一位经验丰富的食堂炒菜厨师，向他们表达你的学习意愿，并请求成为他们的学徒，通过实际操作和观摩，逐渐掌握炒菜的技巧和经验。

在职培训：

如果你已经在一家食堂工作，但对炒菜技术有所欠缺，可以向雇主提出参加相关的在职培训。

建议选择适合自己需求和学习习惯的培训机构，并进行实地考察，以确保选择到合适的课程和学校。