在四川学习卤菜，有以下几个地方值得推荐：

成都飘味缘卤菜培训

飘味缘卤菜培训注重培养创业者的加工技术和产品质量，提供专业的熟食配方。无论有无基础，都可以掌握一手过得硬的卤菜培训技术。该培训机构的卤菜味道备受好评，且一直致力于为创业者提供支持。

成都蜀妈餐饮培训学校

位于成都春熙路的成都蜀妈餐饮培训学校，提供卤菜技术培训，师傅传授核心技术。学校的味道不错，且注重实践操作，适合想学习正宗四川卤菜制作技术的人。

成都新东方烹饪学校

这是一所专业的烹饪学校，有专门的四川卤菜课程，可以学习到正宗的四川卤菜制作技术。学校拥有丰富的教学经验和专业的教师团队。

四川烹饪高等专科学校

这所学校是四川省唯一一所以烹饪为主的全日制普通高等专科学校，有丰富的教学经验和专业的教师团队，适合想系统学习卤菜技术的学生。

在线学习平台

如网易云课堂、腾讯课堂等，有很多专门教授四川卤菜制作的课程，可以根据自己的时间安排进行学习，适合时间较为紧张的人群。

其他培训机构

在四川还有多个卤味培训机构，如成都卤菜培训学校、四川卤菜大师培训班、四川卤菜学院、四川卤菜职业技术学院、兰迪卤菜培训学校、成都豪卤世家、王国忠卤菜培训等。这些机构各有特色，可以根据自己的需求和兴趣进行选择。

建议

实地考察：建议先在网上查找并了解各个培训机构的情况，然后实地参观和品尝，选择最适合自己的培训机构。

关注实践操作：卤菜是一门实践性很强的技术，选择培训机构时，务必关注其实践操作环节，确保能够有充足的机会进行动手练习。

询问其他学员：可以向已经参加过培训的学员了解培训机构的实际情况，获取第一手反馈。

通过以上信息，相信你可以找到最适合自己的卤菜培训机构，学习到正宗的四川卤菜制作技术。