学习湘菜的技术有以下几个推荐的地方：

长沙新东方烹饪学院：

位于湖南长沙，三十年办学经验的老牌烹饪学校，师资力量雄厚。提供扎实的基本功及理论知识，熟练掌握传统湘菜烹调技法及制作要领。实操+理论一体化的教学模式，小班互动式教学，包学会。学费包括学生上课实操时需要的食材费、服装费、学习工具费等。

安徽新东方烹饪学校：

位于安徽，专业老师实操教学，传授正宗湘菜手艺。实操学习，学习湘菜技能全面。学校汇聚了全国各地优秀的湘菜老师，进行实操教学传授湘菜手艺。

长沙红星鹏飞厨师学校：

位于长沙，提供湘菜培训。

长沙曾食坊小吃培训：

位于长沙，提供特色湘菜培训。

长沙市岳麓厨师培训学校：

本土湘菜第一品牌，政府牵头主办，拥有完善的就业网络，订单式培养，专业教学。学校环境优美，设施先进，拥有现代化教学设备，由国家特一级烹饪大师专职执教。学校提供湘菜、川菜、粤菜等700多个品种的培训。

衡阳市的衡阳食为先小吃培训：

位于衡阳，提供湘菜培训。

建议：

如果你在湖南长沙，建议首选长沙新东方烹饪学院，因为它是湘菜培训的发源地，拥有丰富的教学经验和强大的师资力量。

如果你在其他地方，可以考虑安徽新东方烹饪学校，那里也有专业的湘菜老师进行实操教学。

对于想要快速学会湘菜并希望尽快就业的人群，可以考虑长沙市岳麓厨师培训学校，它提供订单式培养和完善的就业网络。