学习调酒的途径有多种，可以根据个人需求和情况选择最合适的方法：

专业调酒学校

EBS（European Bartender School）：位于欧洲，被认为是世界五大调酒学校之首，提供系统学习经典鸡尾酒配方、理论知识、实际操作技能，并且毕业后的毕业证含金量高，全球认可。

厦门调酒师培训学校：拥有高级调酒师和技师的教师队伍，提供从基础到高级的鸡尾酒制作、酒水知识、服务技巧等全面培训，并且与多家正规酒店和酒吧合作，提供就业安排。

红叶谷职业技能培训学校（青岛校区）：提供花式调酒、英式调酒、咖啡饮料等多元化专业培训，是团中央和共青团青岛市委指定的培训基地，拥有良好的口碑。

苏州华翎调酒师培训学校：由吴斌先生创立，提供调酒文化培训、推广和传播，开设调酒师业余班、专业班、花式调酒培训班等，培养了大量调酒行业人才。

酒吧实习

可以选择当地的头部鸡尾酒吧，结交调酒师朋友，了解行业行情，并在酒吧进行实习，从擦杯子等基础工作开始学习，积累实践经验。

在线课程和视频教程

有很多在线课程和视频教程可以供学习调酒知识和技巧，如Blender、Blue Cocktail等，这些课程可以帮助快速入门。

书籍学习

可以阅读《鸡尾酒原来是这么回事》、《The Joy of Mixology》、《Ultimate Bar Book》等书籍，深入了解调酒的理论知识和实践经验。

建议

如果追求专业性和全球认可度，可以选择EBS或专业的调酒学校进行系统学习。

如果希望在实际工作中学习，可以在酒吧实习，跟随经验丰富的调酒师学习。

如果时间和金钱有限，可以选择在线课程和视频教程进行自学。

根据以上信息，建议根据自己的需求和条件，选择最适合自己的学习方式。