在云南学习旋挖机，可以选择以下几所专业的培训学校：

云南先科职业培训学校

资质与经验：本地有资质的老牌学校，专业培训与考证已有20年历史，提供一站式服务。

培训内容：包括挖掘机基础知识、操作技术、检查与维护、故障判断与排除、安全措施及强化训练。

招生对象：年龄无限制，考证年龄18~60周岁，有无行业经验者均可。

联系方式：0871-65131138。

现代挖机学校

业内评价：挖机技术在业内很有名，设施设备和伙食都很好。

位置：位于昆明市。

昆明市职业技术学校

专业设置：设有挖掘机操作、挖掘机维修等相关专业。

位置：昆明市盘龙区职教园区。

云南交通职业技术学院

专业设置：同样设有挖掘机操作、挖掘机维修等相关专业。

位置：昆明市东川区龙泉镇。

云南建筑职业技术学院

专业设置：提供挖掘机相关专业培训。

位置：昆明市西山区。

云南滇商培训学校

培训内容：提供挖掘机、装载机、叉车等多种特种设备实际操作培训。

位置：昆明市西山区春雨路1717号。

昆明嵩明宏达挖机职业培训学校

教学模式：被多个部门批准成立，有独特的教学模式。

根据以上信息，建议选择云南先科职业培训学校，因为它有丰富的培训经验和一站式的服务，能够满足从零基础到独立操作的需求。此外，昆明现代工程机械培训学校也是一个不错的选择，特别是如果考虑长期的技术进修和实际操作经验积累。其他学校如昆明市职业技术学校、云南交通职业技术学院和云南建筑职业技术学院则适合有特定专业需求的学生。