学习寿司的途径有多种，可以根据个人需求和实际情况选择最合适的学习地点。以下是一些建议：

专业烹饪学校

食尚香寿司技术培训学校：位于杭州市，提供系统化的寿司培训课程，包括基础刀工、寿司材料处理、米饭蒸煮、醋的制作等，学费约6000元。

蜀湘情缘寿司技术培训学校：国内专业的小吃培训基地，提供寿司制作技术。

玉子料理学院：提供丰富的寿司培训经验。

香万家美食培训学校：适合想要开设餐饮店或成为厨师的学员。

济南寿司培训学校：专注于教授经典日式风味美食。

海南新东方烹饪学校：提供专业的寿司制作课程，有专业名厨手把手培训。

日本料理学校

北京日本料理学院：提供从入门到高级的寿司课程，师资力量强大，课程全面。

东京寿司学校、 大阪寿司学校等：位于日本，有专业的师傅教授寿司制作技术，学生可以学习到从选材到制作的全过程，还可以了解到寿司文化的背景和历史。

日本料理名店

上海“寿司之屋”：提供边学边实践的机会，体验正宗的日本寿司制作技艺。

寿司大师工作室

北京“寿司大师工作室”：由日本寿司大师授课，课程内容丰富，理论与实践相结合。

在线培训

通过专门的在线平台，如视频教程，学习寿司制作技巧。

建议

如果条件允许，可以选择去日本学习寿司制作技术，因为那里有最正宗的寿司文化和制作技术。

如果时间、金钱有限，可以选择在国内的专业烹饪学校学习，这些学校通常提供系统化的课程和实操机会。

无论选择哪种方式，都要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面，确保能够学到真正的手艺。