学习川菜的好去处有以下几个：

四川本土

四川：这是最直接的选择，因为四川是川菜的发源地，有丰富的食材和地道的味道。在那里学习不仅可以学到正宗的川菜，还能体会到当地的风土人情和川菜背后不一样的故事。

湖北

武汉新东方烹饪学校、 武汉美味讲堂：这些学校开设有专门的川菜专业，教学课程丰富，综合实力较强，是学习正宗川菜的不错选择。

陕西

陕西新东方烹饪学校：虽然陕西新东方以八大菜系培训为主，但也有川菜课程，适合想学习川菜的学生。

重庆

长城厨师学校：位于重庆市，提供川菜培训，学校环境、设施设备、师资水平都较好，适合学习川菜。

成都新东方烹饪培训学校：成都新东方是专注川菜、西点、西餐等烹饪教育的大型职业学校，学校规模大，在校生人数多，适合学习川菜。

食尚香小吃培训机构：提供川菜项目培训，适合想学习特色川菜的学员。

顶正餐饮培训机构：提供川菜培训，涵盖各种特色小吃技术，适合各种人群。

其他南方城市

长沙、 南京等南方城市也有正规的川菜培训学校，可以根据个人所在位置选择合适的学校进行学习。

建议

亲身体验：在选择学习川菜的地方时，建议亲自实地考察学校的环境、设施设备、师资水平等，以确保选择到合适的学校。

系统学习：选择有系统教学课程的烹饪学校，从基础开始学习，逐步掌握川菜的制作技巧。

实操为主：川菜注重实操，选择以实操为主的学校，可以在学习过程中掌握更多实际技能。

希望这些建议能帮助你找到最适合自己的学习川菜的地方。