学习烧烤串串的技术，可以考虑以下几种途径：

专业烹饪学校

新东方烹饪学校：提供多种烧烤培训课程，包括普通肉类烧烤、海鲜烧烤、蔬菜烧烤、面食烧烤等。专业老师会亲身示范，演示操作流程，讲解各环节技术要领和用料比例。

美味学院：中国东方教育旗下的连锁品牌，专注于特色美食短期培训。提供系统的烧烤培训课程，涵盖烧烤技巧、食材选择、调料搭配等。

顶正餐饮：集小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮企业。烧烤培训班课程包括纸上烧烤、无烟烧烤等。

食为先：提供炭火烧烤、铁板烧烤等热门烧烤培训项目。

煌旗集团：提供特色烧烤培训、纸上烧烤培训、重庆锡纸烧烤培训等课程。

麻辣风餐饮：提供海鲜烧烤培训、大件烧烤培训、肉串烧烤培训、素菜烧烤培训等课程，全程实操，手把手教，学会为止。

专业烧烤培训机构

山东甄选餐饮小吃培训学校：提供专业的课程和优质的教学，还能为学员的创业之路提供全面支持和指导。被推荐为学习串串烧烤的理想选择。

煌旗小吃培训：老师手把手实操教学，传授核心技术配方，口味正宗。随到随学，包教学会。可以实地去考察和咨询。

厨仟艺：专注于小吃培训，拥有丰富的课程和实践机会。专业讲师团队均为有多年行业经验的烧烤达人。

实体店或餐厅

可以选择在烧烤店或餐厅当学徒，跟随经验丰富的师傅学习烧烤技术。这种方式能够让学员在实际工作环境中学习，更快地掌握实用技能。

在线教学视频

互联网上有大量的烧烤教学视频资源，学员可以通过观看这些视频来学习烧烤技术。这种方式适合初学者或想要了解烧烤基本知识的人。然而，需要注意的是，通过视频学习可能缺乏实践环节，因此学员需要结合自己的实际情况进行练习。

建议

实地考察：选择培训机构时，一定要实地考察，了解学校的教学设施、师资力量和学员反馈。

实践操作：选择课程时，重点考虑是否有充足的实践环节，因为实践是掌握烧烤技术的关键。

后续支持：了解培训机构是否提供创业指导、技术支持以及就业推荐等后续服务，这些服务对于学员的长期发展非常重要。

通过以上途径，你可以选择最适合自己的烧烤串串学习方式，掌握正宗的烧烤技术。