在遂宁培训学烤肉，可以考虑以下几家机构：

永香兴美食培训中心：

该中心提供平等的教学环境，专业老师教学，学员在两个月内可以学会烧烤的全部制作技术。这是一个以实践为主的培训机构，适合想要快速掌握烧烤技术的人。

新东方烹饪学校：

新东方是中国烹饪教育的知名品牌，提供多种烧烤培训课程，包括普通肉类烧烤、海鲜烧烤、蔬菜烧烤、面食烧烤等。学校有专业老师亲身示范和讲解技术要领，适合想要系统学习烧烤知识的人。

美味学院：

这是中国东方教育旗下的连锁品牌，专注于特色美食短期培训。美味学院提供系统的烧烤培训课程，涵盖烧烤技巧、食材选择、调料搭配等内容，并在多个城市设有直营院校。

顶正餐饮：

顶正是一家集小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮企业。他们的烧烤培训班课程包括纸上烧烤、无烟烧烤等，培训点遍布多个城市。

食为先：

食为先在全国开设了66所分校，提供炭火烧烤、铁板烧烤等热门烧烤培训项目。该机构以实践教学为主，帮助学员快速掌握烧烤技能。

煌旗集团：

煌旗集团提供特色烧烤培训、纸上烧烤培训、重庆锡纸烧烤培训等课程，在全国设立了多个高标准培训基地，适合想要全面学习烧烤技术的人。

麻辣风餐饮：

该机构提供海鲜烧烤培训、大件烧烤培训、肉串烧烤培训、素菜烧烤培训等课程，全程实操，手把手教，确保学员学会为止。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的培训机构。可以先进行电话咨询或在线预约试听，亲自去培训机构实地考察，了解教学环境和设施，以便做出更明智的选择。