在武汉学习牛杂面，可以考虑以下几个地点：

汉聚香德小吃培训学校

特点：有自己的实体店，提供实体店和学校两种学习方式，包住，学员可以互相品尝自己制作的食物，技术直到学会为止。

地址：具体地址未提供，但提到学员遍布五省，包括湖北。

武汉新农牛肉面

特点：在武汉市很有名气，拥有多家分店，建议去蔡甸的新农牛肉粉面馆学习，可以乘坐3101路中巴车到新农牛肉粉面馆或新农供电所下即到。

煌旗小吃培训学校

特点：提供多种口味的牛杂技术课程，教学认真，配方全传授。有线上搜索信息称该机构提供牛杂面技术课程。

武汉皇氏御厨餐饮培训学校

特点：隶属武汉市劳动和社会保障局管理，位于中山路大东门，毗邻武昌火车站附近。学校提供大锅萝卜牛杂技术培训。

武汉匠人餐饮培训学校

特点：专注于餐饮技术培训、招商连锁、门店运营服务，旗下直营聚香德小吃培训学校，提供湖北特色小吃培训，包括热干面、三鲜豆皮等。

建议

选择有实体店或分店的培训机构，这样可以实地参观并尝试学习成果。

考虑教学质量和师资力量，可以通过咨询学校的学员评价或实地考察了解。

选择提供住宿的培训机构，特别是对于外地学员来说，可以节省住宿费用。

根据以上信息，建议你可以先在线搜索或实地考察，选择最适合自己的培训机构进行学习。