在兰州学习烤面筋，可以考虑以下几个地方：

兰州美味学院

这是一个专业的小吃培训基地，提供烤面筋等小吃技术培训。学院致力于为创业者和爱好者提供全面的技术培训，帮助学员掌握烤面筋的制作技巧。

山西王广峰小吃培训

位于兰州市城关区排洪南路121号，提供烤面筋技术教学，并且有较好的口碑。

泼辣娘

泼辣娘在烤面筋培训方面有着很好的口碑，提供手把手教学，包括面筋制作技术和调味技术。学院有多年的小吃培训经验，合作学员较多。

厨仟艺、山东甄选餐饮小吃培训学校

这些专业机构提供专业的烤面筋技术培训，可以考虑实地考察这些学校，了解其教学质量和课程内容。

小吃街或地方特色店

可以在小吃街或具有特色的地方尝试口味，并学习制作方法。这种方式比较灵活，可以边实践边学习。

建议

实地考察：建议先进行实地考察，了解培训机构的教学环境和设施，以及学员的反馈，从而选择最适合自己的培训机构。

课程内容：详细了解课程内容，包括烤面筋的制作方法、调味技巧等，确保能够全面掌握所需技能。

师资力量：了解培训机构的师资力量，选择有丰富经验的老师进行学习，这样能够更快地掌握技术。

学费：比较不同培训机构的学费，选择性价比高的培训机构，确保投入产出比合理。

通过以上步骤，你可以选择最适合自己的烤面筋培训机构，学习到正宗的兰州烤面筋技术。