学习鱼火锅培训的好去处有以下几个：

成都蜀味缘火锅鱼培训学校

特点：采用新鲜的淡水鱼系，使用秘制的火锅鱼配套配方，严格的火锅鱼底料炒制工艺，一对一教学，先尝后学。

优势：专业严谨，注重营养健康，拥有多年的培训经验，学员满意度高。

蜀妈餐饮学校

特点：结合秘制的食疗配方，提供多年潜心研究的鱼系菜品，现场试吃，师傅熬制鱼火锅，一对一指导，理论与实践结合。

优势：中高端定位，总厨技艺精湛，一对一教学，保证正宗技术，不添加食品添加剂，采用天然原材料，提供多种特色锅底配方。

名食园火锅鱼府

特点：提供鱼火锅底料，使用38味中草药和多种调味品精炼而成。

优势：适合创业开店，提供手把手的技术帮助。

重庆火锅鱼培训

特点：不添加食品添加剂，采用天然原材料，保证正宗技术，一对一教学。

优势：注重实践操作训练，提供就业指导和创业支持。

飘味缘

特点：专注于成都火锅鱼技术的传承和推广，提供全面的培训服务，拥有一支经验丰富的师傅团队。

优势：注重实践操作训练，提供就业指导和创业支持。

根据以上信息，如果您在成都地区， 成都蜀味缘火锅鱼培训学校和 蜀妈餐饮学校都是非常好的选择。这两所学校在鱼火锅培训方面都有丰富的经验和良好的口碑，提供一对一的教学和现场试吃，能够确保学员能够掌握正宗的技术。您可以根据自己的需求和偏好，选择其中一所进行深入学习。