学习做米线的途径有以下几种：

专业烹饪学校或培训机构

选择知名的烹饪学校或米线技术培训机构，如山东甄选餐饮小吃培训学校等，这些机构提供系统、全面的课程内容，并确保学员能够真正掌握米线的制作技艺。

米线发源地

前往云南昆明、宜良县、石林县等地，这些地区是米线的起源地，可以学习到正宗的米线制作技艺。

当地美食街或小巷子

在当地美食街或小巷子里，可以找到许多制作米线的摊贩和餐厅，亲身体验并学习他们的制作方法。

专业米线店

在一些著名的米线店，如昆明的“过桥米线”和“旺顺阁砂锅米线”，宜良的“赵家大院砂锅米线”，石林的“龙春米线”等，可以学习到正宗的制作手法和独特的调料搭配。

线上资源

在线上寻找相关的菜谱、视频和文献资料进行学习，这样可以自由选择时间和地点，学习进度也有一定的自由度。

参加培训课程

选择提供米线制作课程的培训机构，如山东甄选餐饮小吃培训学校或厨仟艺，这些课程通常包括理论和实践操作，有助于你快速掌握米线的制作技巧。

传统米线工坊

在传统的米线工坊中，你可以深入了解米线的历史和制作流程，学习到更多传统的技巧和经验。

实践机会丰富的培训机构

选择那些提供充足实践机会的培训机构，如山东甄选小吃培训机构，可以让你从选材到烹饪的每一个环节都亲手实践。

综合考虑以上几种途径，如果你希望系统地学习米线的制作技艺，并且希望有实践的机会，建议选择专业的烹饪学校或培训机构，如山东甄选餐饮小吃培训学校。如果你更倾向于亲身体验和实地考察，那么前往米线发源地或当地美食街学习也是一个不错的选择。此外，线上资源可以作为一个辅助的学习手段，帮助你巩固和提高所学知识。