学习兰州拉面可以选择以下几所专业的培训机构：

甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校

成立于2007年，总校位于兰州，荣获“兰州市高技能人才培训基地”称号。

学校具有15年“兰州拉面师”职业培训经验，拥有“兰州牛肉拉面创业孵化园”，已向国内外培养兰州拉面烹饪技能人才4万余人，遍布世界各地就业和创业。

甘肃新东方烹饪学校

上市品牌，师资力量雄厚，学习周期短，纯技能实操，企业定向培养，毕业对口就业。

学校提供牛肉面和拉面培训班，前景广阔，就业薪资待遇好。

山东甄选小吃实训中心

提供正宗、专业的兰州拉面培训，涵盖小吃餐饮培训。

甘肃顶乐兰州牛肉拉面培训学校

经甘肃省人力资源和社会保障厅、省民政厅批准成立，正规化、专业化的兰州牛肉拉面培训实操学校。

学校重视双师双资队伍的建设，培训环境优雅，配套设备齐全，管理严谨，教学质量高。

学校提供“兰州牛肉面30天特训营”，半校半店实战教学，专业老师手把手指导，学员真材实料实操学习。

甘肃玉鼎兰州牛肉拉面职业培训学校

学校位于兰州市城关区北面滩兰州二中雁滩分校站，拥有正规化的牛肉拉面理论课教室和实习操作室。

提供干净整洁的宿舍和免费住宿，学员的被褥和生活用品都由学校免费配发。

厨仟艺培训机构

提供纯技术配方教学，无需加盟，课程内容全面，涵盖兰州拉面的各个制作环节。

在真实实操环境中学习，学员可以多次练习，确保短时间内掌握技艺。

根据以上信息，建议选择具有丰富培训经验和良好口碑的培训机构，如甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校、甘肃新东方烹饪学校和甘肃顶乐兰州牛肉拉面培训学校。这些学校不仅提供专业的培训，还有助于学员就业和创业。