学习烧鹅的地方有很多，以下是一些推荐的选项：

海南新东方：

海南新东方是一个可以学习烧鹅的地方，他们将烧烤好的鹅斩成小块，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。学习内容涵盖了鹅的去翼、脚、内脏的整鹅处理，吹气、涂五香料、缝肚、滚水烫皮、过冷水、糖水匀皮、晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟等步骤。

九鼎烧煌：

这是一家烧腊实体店，提供的烧鹅培训非常受欢迎，师傅有十几年的经验，可以学习所有配方。

深圳神洲小吃培训：

位于深圳市龙岗区布吉镇坂田市场大新购物广场旁边4-6整层，是专业培训烧鸭、烧鹅、烧腊的地方，是一家老牌的小吃培训机构。

广州的裕记烧鹅饭店：

推荐去广州的裕记烧鹅饭店学习，其烧鹅和黄埔区长洲岛上的深井烧鹅非常受欢迎。

广州的正宗广式酒楼：

如果真心想学烧鹅，不怕苦不怕累，可以去广州找个正宗广式酒楼，应聘烧腊档口的小弟，好好对师傅，快的话1年能学个七七八八。

永州冷水滩区荣哥烧卤店：

提供广式脆皮烧鹅、深井烧鹅等教程，包括烧鹅盐料的配制、酱料的配制和炒制、五香粉的配制等内容。

满天红实体店：

提供广东脆皮烧鹅技术培训，侧重于实体店培训，学员可以亲自烧制脆皮烧鹅给客人吃，并学习经营之道。

万友香港深井烧鹅：

位于东莞市虎门镇新泰路与轮渡路交叉口东北200米，提供正宗深井烧鹅培训。

这些选项各有优势，可以根据自己的需求和条件选择合适的学习地点。建议选择有经验的培训机构或师傅，以确保能够学到正宗的烧鹅技术。