学习制作月饼的途径有多种，以下是一些建议：

正规厨师学校：

可以选择全国连锁的正规厨师学校，如北京新东方烹饪学校等，这些学校提供全实操教学，并可以根据当地情况选择合适的口味学习。

专业技术学校：

北京新东方烹饪学校是一个可考虑的选项，它是国家大型高级烹调师教育基地。

职业培训学校或烹饪学校：

在当地寻找口碑好的职业培训学校或烹饪学校，了解他们的课程安排和费用。

民间烘焙培训机构：

通过互联网搜索相关培训机构，或参考当地社区活动、文化中心或烘焙协会等组织举办的工作坊或研讨会。

月饼生产公司：

直接到月饼生产公司内部学习，可以了解月饼的制作方式和流程。

地方特色活动：

关注当地社区或教育机构的通知，参与一些“学做月饼”的活动。

月饼工厂研学活动：

参加一些月饼工厂的研学活动，如华美月饼工厂，这样可以参观月饼博物馆，亲手制作并包装月饼。

当地蛋糕店或饭店：

选择在当地的蛋糕店或饭店当学徒，从实践中学习制作月饼的技术。

建议您根据个人情况和需求，选择最适合自己的学习途径。例如，如果您希望系统学习并快速掌握月饼制作技能，可以选择专业的厨师学校或专业技术学校。如果您更倾向于实践操作和亲身体验，可以选择月饼工厂研学活动或当地蛋糕店、饭店的学徒学习。