学习烧酒的地方有以下几种选择：

云南酿酒技术培训中心 ，地址在云南省昆明市官渡区红外路62号附近。

卡罗琳娜酿酒技术培训中心，地址在上海市长宁区天山支路168号。

济南聚义酿酒技术培训中心，地址在山东省济南市章丘区鼎宇制衣公交站旁。

阜阳市酿酒技术培训中心，地址在安徽省阜阳市颍州区阜南路465号阜阳职业技术学院旁。

纯酿酒坊酿酒技术培训中心，地址在江苏省南通市如皋市高新技术产业开发区桃园镇中华路117号。

职业酿酒学校：

国内有一些酒类专业职业学校，例如四川、山东、湖南等地的职业酿酒学校，云南大学等大学也开设了相关酿酒专业。

酿酒企业培训：

很多大型酿酒企业都会不定期地举行酿酒培训和实践活动，这对于有志于从事酿酒行业或者想要深入学习酿酒技术的人来说是一个不错的选择。

线上自学：

可以通过在线学习平台寻找酿酒相关的课程，例如Coursera这样的线上学习平台有提供一些酿酒课程。此外，还可以在各种网站上寻找酿酒所需的知识和技巧，例如关注专业酒品评测网站、酒类论坛和社交媒体等。

酒厂技术部门：

可以拜师学艺，很多酒厂都配有专门的酿酒师。

大型酒吧：

有自酿啤酒设备的酒吧也配酿酒师，可以当学徒。

设有酿酒专业的大学或者研究所，但这肯定要通过考试才能进入。

专业酿酒学校：

例如四川食品发酵研究院或者四川酒研所，可以参加相关课程或培训。

建议您根据个人情况和需求，选择合适的地点进行学习。如果条件允许，可以先去酒厂从基础开始学习，这样能够更接地气地掌握实际操作技术。同时，线上自学也是一个很好的补充途径，可以随时随地学习相关的知识和技巧。