学习酱香饼的途径有以下几种：

街边小吃街：

很多街边小吃街都有卖酱香饼的摊位，你可以直接找到这些摊位，支付一定的费用，让摊主教你制作技术。这种方式的优点是学习速度快，但缺点是可能无法获得系统的教学，且技术质量参差不齐。

专业厨师学校：

国内许多城市都有优秀的小吃培训学校，如北京、上海、广州、深圳等。这些学校提供系统的课程，包括理论知识和实操课程，能够帮助你全面掌握酱香饼的制作技术。建议选择知名度较高、教学质量较好的学校进行学习。

小吃培训机构：

例如厨煌餐饮培训中心、厨仟艺、山东甄选餐饮小吃培训学校等，这些机构专门提供小吃培训服务，课程内容涵盖基础饼皮制作、配方调料、火候控制等，通过实操练习确保学员能够学会并独立开店。

网上教程：

网络上也有许多关于酱香饼制作的教程和视频，你可以通过自学的方式学习。这种方式的优点是学习时间灵活，但缺点是可能缺乏系统的指导和实操机会，学习效果可能不如面授。

建议

选择专业的培训机构：如果条件允许，建议选择知名度较高、教学质量较好的专业培训机构进行学习，这样可以确保你能够获得系统的教育和实操机会，从而更好地掌握酱香饼的制作技术。

实地考察：在选择培训机构时，最好先进行实地考察，了解学校的教学设施、师资力量和学员反馈，以确保选择到合适的学校。

动手实践：无论是哪种学习方式，都要注重动手实践，通过反复练习来巩固和提高自己的技能。