以下是一些专业小面培训机构的推荐：

美味学院

美味学院是中国东方教育旗下专注特色美食短期培训的全国连锁品牌，提供包括重庆小面在内的多种美食培训课程。

欧米奇面点培训学院

欧米奇面点培训学院是专业的面点培训机构，可能提供小面制作的相关课程。

中国面条米粉培训学校

中国面条米粉培训学校专注于面条和米粉的培训，可能涵盖小面的制作技术。

杨记蜀味餐饮管理有限公司

杨记蜀味餐饮管理有限公司提供餐饮管理服务和可能包括小面制作培训。

佳茂餐饮管理有限公司

佳茂餐饮管理有限公司也可能提供小面相关的培训服务。

永川区人社局培训中心

永川区人社局培训中心在2024年提供了免费的重庆小面培训课程，适合想学习小面制作技术的人群。

哈尔滨引航餐饮技术培训中心

哈尔滨引航餐饮技术培训中心提供高质量的重庆小面培训课程，涵盖面条制作、汤底熬制、红油炼制到配料搭配等全套技术，并以实践操作环节为主。

厨圣坊

厨圣坊位于广州市番禺区，提供正宗重庆小面做法精髓的培训，结合川味火锅的特点。

重庆新东方培训学校

重庆新东方培训学校位于重庆市沙坪坝区，提供正规且历史悠久的重庆小面培训，师资力量强大。

厨仟艺

厨仟艺是一家经验丰富的餐饮培训机构，提供全面的重庆小面培训课程，包括原料选择、调味料调制、面条制作等，注重实操教学。

建议您根据自己所在的位置选择最近的培训机构进行详细咨询和报名。