学习烘焙的途径主要有以下几种：

实体烘焙店做学徒

优点：经济投入少，有时甚至可以获得学徒工资，适合没有经济基础且时间较多的人。

缺点：学习效果有限，可能一两年后出师但技术一般，且学习时间不固定，受师傅意愿影响较大。

专业的烘焙培训学校

优点：系统全面的专业学习，优质的师资团队，提供实践操作和理论教学相结合的模式，有助于快速掌握烘焙技术。许多学校还提供创业指导和就业推荐。

缺点：需要一定的学费，学习时间相对集中。

具体推荐的学校：

大连新东方烹饪学校

特点：三十多年的办学历史，小班制教学，采用“实践+理论”模式，紧跟市场新产品潮流。

课程：包括西点创业班、就业班、技能进修班等，满足不同学员需求。

优美西点

特点：集结了一大批烘焙爱好者，提供学历+知识+技能的培训，小班制授课，100%纯实操培训，毕业后推荐就业，创业学员全流程帮扶。

适用人群：无论你是蛋糕甜品爱好者，还是想进入名企就业，或是自己开店，优美西点都是理想的选择。

哈尔滨新东方烹饪学校

特点：开设多种烘焙甜点课程，包括西点创业班、就业班、技能进修班等，适合不同学员需求。

课程：涵盖裱花课程、私房甜品、法式甜品、网红蛋糕等。

新东方烹饪培训学校

特点：全国74所直属院校，办学30多年，规模大，涵盖西餐、西点烘焙等专业。

适用人群：适合希望系统学习烘焙技术，并希望获得就业或创业支持的人群。

欧米奇全国连锁培训学校

特点：全国连锁，提供专业的西点西餐培训。

适用人群：适合希望在全国范围内选择培训机构的学员。

上海飞航西点培训学校

特点：专业的西点烘焙培训学校。

适用人群：适合希望在上海地区学习烘焙技术的学员。

建议：

如果你希望快速掌握烘焙技术并希望获得更好的就业或创业支持，建议选择专业的烘焙培训学校，如大连新东方烹饪学校或优美西点。

如果你有较少的经济投入且时间较多，可以考虑在实体烘焙店做学徒，但学习效果可能不如专业培训学校。

你还可以通过互联网资源进行自学，如参加烘焙文化论坛或观看视频教程，以加深理解和提高技能。