学习卤菜凉菜的地方有很多，以下是一些建议：

成都蜀妈餐饮

优势：有实体店，已经开了几十年，师傅经验丰富，核心配方毫无保留传授，提供免费品尝。

地址：四川成都

无锡百味卤菜技术培训

优势：专业培训夫妻肺片、烤鸡烤鸭、猪头肉等各种卤制品，有独特的制作工艺和秘制配方，教学人员水平高。

地址：无锡

锦味斋卤菜技术培训中心

优势：有几十年的卤菜经验，提供开店管理经验，核心配方技术毫无保留传授。

地址：未提供具体地址

安徽卤三国

优势：卤菜、熟肉、卤水的特许经营培训品牌，提供餐饮连锁、企业管理咨询、技术项目开发等服务。

地址：未提供具体地址

味神熟食

优势：有20多年熟食经验，鲁师傅亲自教授炖肉培训和技术生产秘方。

地址：未提供具体地址

四川五酝滋

优势：提供四川卤菜培训和正宗四川熟食培训，操作简单，产品味道鲜美。

地址：四川

无锡卤水培训

优势：专业培训凉拌菜和卤制品，以其独特的制作工艺和色香味形俱佳闻名。

地址：无锡

品味轩餐饮卤菜培训

优势：大型综合性餐饮机构，提供项目技术研发、品牌包装、营销策划等全产业链服务。

地址：未提供具体地址

佳茂餐饮卤菜培训学校

优势：在全国多个省市拥有分支机构，专注于小吃餐饮实训，品牌较大，学员较多。

地址：广东、浙江、江苏、上海、湖南等地

食为先卤菜培训班

优势：隶属于山东菏泽食尚部落饮食管理服务有限公司，全国数十大分校同时开课，师资团队强大。

地址：全国范围

这些建议仅供参考，建议您根据自己的需求和地理位置选择合适的培训机构进行实地考察和学习。