在北京选择早餐培训机构时，可以考虑以下几家：

北京品味轩餐饮管理有限公司

课程内容：提供彩色煎饼、云吞、早餐早点等培训。

特点：适合小本投资，灵活性强，技术口味深受大众喜爱，市场份额大，竞争小。

北京蜀湘情缘餐饮培训

课程内容：提供吴山贡鹅、沙县小吃、纸包鱼等课程。

特点：老师一对一授课，学会为止。

北京唐人美食职业技能培训学校

课程内容：提供小吃培训，包括早餐早点技术。

特点：免费品尝，尝好再学，欢迎参观学习。

北京王森咖啡西点西餐培训学校

课程内容：专注于西点、西餐咖啡技能培训。

特点：成立至今一直专注于相关技能培训，师资力量雄厚。

美味学院

课程内容：提供实操为主的美食短期培训，包括特色早点、中餐、西餐、饮品等。

特点：属于“中国东方教育”旗下，采用“理论+实操”的新型教学方式。

新东方烹饪学校

课程内容：提供中式面点培训班，教授早餐类培训，如粉面类、特色饼类、蒸包类等。

特点：专业教学，注重实践操作。

食为先餐饮培训

课程内容：提供300+餐饮项目，包括丰富的早餐包点培训。

特点：项目丰富，适合不同需求的学员。

北京烹饪学院

课程内容：拥有优秀的师资团队和先进的教学设施，注重实践操作。

特点：综合教学实力强，适合系统学习。

上海厨艺培训中心

课程内容：提供各种早餐制作技巧和食材搭配方法。

特点：专注于早餐制作技巧的传授。

广州烹饪职业技术学院

课程内容：提供系统的培训服务，师资力量雄厚。

特点：系统培训，适合全面学习。

根据以上信息，建议您根据自己的需求和实际情况，选择合适的培训机构进行详细咨询和实地考察。