以下是一些在面食培训方面表现优秀的学校和培训机构：

新东方烹饪教育：

新东方烹饪教育是中国著名的厨师培训学校之一，提供面点学习培训班，并在多个省会城市设有校区。学校以培养星级酒店或大型连锁饼房企业的烘焙师、面包师等中高技能人才为目标，提供就业安排。

王森咖啡西点西餐学院：

该学院以西点、西餐、咖啡技能培训为核心，提供美食教育与美食艺术相结合的教学，并在多个城市设有校区。学院配备了中高端设备供学员学习使用。

蜀妈面食培训机构：

蜀妈面食培训机构拥有特色的小面技术，提供互动体验式教学和实践操作，师资力量雄厚，提供一对一滚动式无间断培训。

成都蜀味缘铺盖面培训：

专注于铺盖面技术培训，提供专业的铺盖面技术学习。

威利旺卡蛋糕西点烘培：

在上海设有校区，开设月饼课程和面点师培训班等课程。

上海德志餐饮：

德志厨艺美食培训在上海设有校区，提供甘梅地瓜等课程。

上海蓓爱孕产教育：

开设面点师培训班等课程，涵盖中式面点和西式面点培训。

山西国际面食学校：

隶属于山西盛世教育集团，是唯一一所面食面点餐饮培训学校，提供面点、西点、烹饪短训班等专业，由国家级大师亲自执教。

这些学校和培训机构在面食培训方面都有各自的优势和特色，建议您根据自己的需求和地理位置选择合适的培训机构进行实地考察和学习。